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  作者： 錢老師    新功能介紹
• 出版社：大日    新功能介紹
• 出版日期：2016/01/01
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

經部整合金門在地素材 活化特色產值

【記者郭宜均台北報導】經濟部工業局為協助產業創新發展，因應全球自由化浪潮，於去(103)年10月15日成立「產業升級轉型服務團」；針對金門、澎湖、馬祖等離島地區成立離島分團，由食品所主導，納入工研院、石資中心及中衛中心等法人能量，依各離島地區產業特色，共同協助離島產業朝高質化發展。

導入創新技術，帶動金門產業升級：食品所協助金門食品產業整合，以金門當地特色素材與產品為主軸，籌組金門產業研發聯盟，應用食品所既有核心研發能量，導入組合式保存技術、調製技術、醋酸菌培養技術、熱加工技術、高效萃取技術等製程技術。經由輔導金門業者開發系列新產品，不僅提供消費者更高品質、便利性與多元化之金門特色伴手禮，更帶動金門地區食品產業創新與升級。

輔導成果亮眼，引導業者持續投入：食品所表示，在經濟部工業局產業升級輔導政策之下，持續輔導金門特色產品創新研發，陸續輔導良金公司開發酒糟牛的相關產品(如牛肉乾、牛肉調理包、牛精飲品與牛油清潔護膚產品等)，提升金門特色酒糟牛的附加價值，在牛肉的副產物牛油，得到有效的加值應用。

同時協助永強公司在發酵熟成「黑」系列農產品開發(如：黑蒜頭、黑牛蒡和黑蒜頭醋飲品等)，提升金門在地農作價值；輔導正高公司以金門高粱酒糟為發酵原料，開發出高粱酒糟醋，使酒糟得到更有價值的利用。

在輔導一來順貢糖公司上，改善麵線原料及製程管控，提高麵線品質的穩定性，開發機能性與高安定性貢糖，有利產品推廣及外銷。

此外，協助民生公司以金門當地的鹿茸開發鹿茸雞精飲品，增加鹿茸產品的銷售，王大夫公司運用金門的特色農作一條根，開發一條根機能性茶包，讓消費者有更多選擇。以上輔導，有效提升金門特產的優質形象與附加價值。

帶動產業投資，成為離島創新範例：輔導成果促成金門業者投資超過1.2億元，興建具觀光導向與餐飲結合的工廠，應用金門當地特色農產品開發特色產品。創造總產值超過3.5億元，成為離島地區產業創新的範例。2015/9/19

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/經部整合金門在地素材-活化特色產值-095111018.html

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